Produits régionaux

Jef Janssens est très fier de ses boudins noirs campinois. La recette de son père était non seulement utilisée dans la boucherie familiale, mais également en famille, lors de l'abattage à la ferme en Campine.

Les Mollekes de Mol, à base de pâte sablée confectionnée avec de l'excellent beurre et des ingrédients de première qualité.

Jadis, la Campine défavorisée ne comptait aucun producteur de fromage. Les prémontrés de Postel ont apporté un changement en transformant la ferme de l’abbaye en une entreprise agricole moderne avec un grand cheptel et une fromagerie. Ceci a eu lieu en 1947.

À Mol, le kip-kap est moulu très fin, peu épicé et légèrement acide. Sa composition diffère, par exemple, du kip-kap bruxellois par l'utilisation d'une autre viande que la tête de porc. Ceci le rend plus sec.

Depuis longtemps, les pères brassent leur propre bière. Toujours un peu plus forte pour les pères que pour les novices. La production de bière s’est arrêtée en 1797. Heureusement, les recettes ont été soigneusement conservées et la production a pu reprendre ailleurs, un peu plus tard.

Les ‘mollekes’ en chocolat maison sont confectionnées avec du chocolat de première qualité. Ce délice au chocolat se vend exclusivement chez” t Soete.

Le saindoux fait partie de notre patrimoine gastronomique. C’était le beurre du pauvre, mais on l’utilisait également pour conserver la viande fraîche et parfois même comme onguent.

En Campine, le lard à toujours beaucoup de succès et encore plus le lard gras. Jef Janssens et fils préparent leur lard à l’ancienne avec la viande d’imposants porcs belges de 120 à 130 kg.

À Mol, le kip-kap est moulu très fin, peu épicé et légèrement acide. Sa composition diffère, par exemple, du kip-kap bruxellois par l'utilisation d'une autre viande que la tête de porc. Ceci le rend plus sec.

Depuis peu, Franken Argo a ajouté un délicieux produit à son offre. La Croquette de Postel. Une délicieuse croquette croustillante au véritable et onctueux fromage de l’Abbaye de Postel.

Le Molse zander ou le filet de perche, était pêché dans les puits de sable des environs. À présent, la demande ayant fortement augmenté, il est également pêché ailleurs. Le filet de perche est préparé selon des recettes maison dans de nombreux restaurants et bénéficie d'une grande préférence touristique!

Nos agneaux naissent autour de la Saint-Sylvestre. Ils restent auprès de la brebis jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment grands pour partir explorer la nature. Avec ses moutons et ses agneaux, l'asbl VZW Kemp gère de belles réserves naturelles campinoises.

Scheepsbier Klipper, Grand Cru 33 cl — vol. 9,5 %

Le Molse Mokka conjugue de délicieuses saveurs exotiques de moka avec une liqueur de première qualité.

Toutes les liqueurs sont distillées dans le laboratoire des plantes aromatiques de Postel. On y travaille avec des fruits frais. Aucun arôme artificiel n’est ajouté. Le nom des liqueurs révèle l’ingrédient principal. Pour plus de saveur, d’autres fruits ou plantes aromatiques sont ajoutés.

Le Molse Witte est développé selon une ancienne recette flamande, il se distingue donc clairement des autres genièvres. C'est un genièvre doux au nez aromatique, on goûte la tradition ; la saveur d'un genièvre du temps jadis.

Le pain de Postel est très certainement l’un des vestiges de la tradition ancestrale des speendagen (jours de disette). Une généreuse tartine au fromage que l’on fait descendre avec une belle chope de bière mousseuse de Postel.

Les Molse zandzakskes, de délicieux morceaux de chocolat noir, au lait ou blanc en forme de sac de sable, le sable qui fait la notoriété de Mol dans le monde entier.