Kip-kap de Mol avec moutarde
À Mol, le kip-kap est moulu très fin, peu épicé et légèrement acide. Sa composition diffère, par exemple, du kip-kap bruxellois par l'utilisation d'une autre viande que la tête de porc. Ceci le rend plus sec.
Le kip-kap a toujours été un produit très recherché, les coupures de journaux datant de la fin du XIXe siècle et le succès du kip-kap de Mol dans les foires et braderies à travers le temps le prouvent. La boucherie de qualité Van Hoof respecte la recette de l'arrière-grand-père, uniquement à base de viande de porc et avec un peu de moutarde pour un kip-kap légèrement plus relevé.
Coordonnées
Boucherie de qualité Van Hoof
Ginderbuiten 193
Ginderbuiten
014 31 24 26
Agrément
