Le Kip-kap de Mol
À Mol, le kip-kap est moulu très fin, peu épicé et légèrement acide. Sa composition diffère, par exemple, du kip-kap bruxellois par l'utilisation d'une autre viande que la tête de porc. Ceci le rend plus sec.
Le kip-kap a toujours été un produit très recherché, les coupures de journaux datant de la fin du XIXe siècle et le succès du kip-kap de Mol dans les foires et braderies à travers le temps le prouvent. La boucherie de qualité Van Nuffel prépare son kip-kap de Mol avec de la viande de bœuf et de veau en plus de la viande de porc, ce qui rend son kip-kap plus sec et plus viandeux qu'ailleurs en Flandre.
Coordonnées
Boucherie de qualité Van Nuffel
Kloosterstraat 3
Centre
014 31 12 93